要炸南瓜饼不烧焦又能熟，首先在热锅中加入足够的食用油，待油温达到180摄氏度左右时，将南瓜饼放入油锅中炸。炸的时间不宜过长，一般约1-2分钟即可，待南瓜饼表面呈现金黄色即可捞起。
另外，也可以在南瓜饼表面均匀涂抹一层食用油，这样在炸的过程中可以减缓表面的温度，避免烧焦。
另外，选用搅拌均匀的面糊，可以帮助南瓜饼更加均匀地受热熟透。
最后，可以利用厨房纸巾吸去多余的油分，这样可以减少南瓜饼的油腻感，更加美味。
南瓜饼是一种美味的点心，摆盘时注重色彩搭配和造型可以让南瓜饼看起来更加诱人。以下是一些摆盘技巧：
1. 色彩对比：可以在盘子中间放上一些绿色蔬菜，如生菜、薄荷叶或者黄瓜片，作为背景，让橙色的南瓜饼更加突出。
2. 叠放效果：将南瓜饼按照不同的方向叠放起来，形成一个小塔的形状，这样看起来有层次感，也很吸引人。
3. 花样摆放：可以将南瓜饼切成不同的形状，如半圆形、三角形或者心形，然后按照一定的图案摆放在盘子上。
4. 点缀装饰：在盘子周围撒上一些芝麻、椰蓉或者糖粉，增加视觉效果，同时也能增添风味。
5. 餐具搭配：选择与南瓜饼颜色相衬的餐具，如棕色或深绿色的餐盘，可以使整个摆盘看起来更加和谐。
6. 配料搭配：如果南瓜饼是甜的，可以搭配一些酸甜的果酱或蜂蜜；如果是咸的，可以搭配一些调味酱，如辣椒酱或豆瓣酱，放在小碟中一同上桌。
7. 灯光效果：如果是在家庭聚会或者晚宴上，可以通过调整灯光来增加食物的吸引力，柔和的光线会让食物看起来更加美味。
总之，摆盘不仅仅是为了美观，还要考虑到实用性，确保食物方便取用，避免过于复杂的摆盘导致食用不便。
南瓜饼放酵母粉进行发酵后可以油炸，但需要注意掌握好发酵的程度和时间，否则南瓜饼会出现发酵过度或发酵不足的情况，影响口感和质量。另外，油炸时需要掌握好油温，控制好时间，否则南瓜饼会过于油腻且易糊焦。
最好先将南瓜饼用温水稍微浸泡，再将其沥干，这样可以在炸制时让南瓜饼更加酥脆，口感更好。