炒双菇可以先焯水再炒,也可以不焯水直接炒。如果你喜欢更嫩的口感,建议先焯水。
焯水的方法如下:
1. 将干香菇和鲜香菇用清水泡软,去蒂,洗净,沥干备用。
2. 锅中加入适量清水,烧开后放入香菇,焯水1-2分钟,捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末爆香,再加入焯水后的香菇和其他调料一起翻炒即可。
如果你不喜欢焯水,也可以直接将香菇切成薄片或者丝,然后和其他调料一起炒。不过需要注意的是,不焯水的话香菇的口感可能会比较硬,需要多炒一会儿才能熟透。
1.将食材冬笋、香菇和蘑菇洗净,冬笋切片,香菇和蘑菇切成丁。香葱和香菜也切好,备用。
2.水烧开后将香菇丁、蘑菇丁和冬笋片放入,涮2分钟,捞出。
3.大火,热锅倒油,油热后放入部分香葱,出香味后,放入冬笋片、香菇和蘑菇,翻炒1分钟,加耗油,盐,糖,和半碗水,再次沸腾时,转小火并且倒入水淀粉,会看到汁水收紧,就把剩下的香葱和香菜放入,翻炒几下就可出锅了!
小贴士
答;猪柳炒双蛋堡热量〔263大卡〕。
食材:
猪肉馅儿、姜、葱、汉堡面包
生抽、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、料酒
香油、玉米淀粉、芝士2片儿、鸡蛋3个
1、葱姜切碎末,放入肉馅儿里。倒入少许的盐、生抽、玉米淀粉、香油、料酒、鸡蛋清和黑胡椒粉,用筷子朝一个方向不停搅拌均匀。
2、搅拌好的肉馅儿反复用手摔打30秒,记得放进冰箱3分钟后取出,这样做出的肉饼会更鲜嫩多汁。
3、把肉馅儿一分二,用手揉两个圆球,分别按成圆饼状。锅中倒入少许油,加热,把肉饼全部放入锅里煎熟。火候中小火就行,不然容易煎糊了。
4、肉饼煎熟后放到盘子里备用,接下来摊鸡蛋,喜欢圆形的只需借用煎蛋磨具。我做的时候就失败了,大家一定要用小火来煎,才会容易成形。
5、将煎好的鸡蛋、肉饼和芝士片儿依次摆放到汉堡面包上,最后淋上少许番茄酱,即可