“盖碗茶”，是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。
为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。
到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。
这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
盖碗转杯盖是一种茶艺表演技巧，也被称为“茶艺转盘”，是茶艺表演中的一种基本技巧之一。下面是盖碗转杯盖的技巧：
1. 准备工具：首先需要准备一个盖碗和一个杯盖。盖碗应该有一个平坦的底面，杯盖应该有一个圆形的开口，并且大小要适合盖碗的直径。
2. 放置盖碗：将盖碗放在茶几上，使其底面朝上，然后将杯盖放在盖碗的中央，使其圆形的开口朝上。
3. 旋转盖碗：用手掌心托住盖碗的底部，然后用手指轻轻旋转盖碗，使其在茶几上旋转。同时，用另一只手轻轻按住杯盖，使其不离开盖碗。
4. 控制旋转速度：旋转盖碗的速度应该适当，不要太快也不要太慢。速度应该均匀，使杯盖在盖碗上旋转，同时不会掉落。
5. 完成技巧：当杯盖在盖碗上旋转得非常平稳时，就可以停止旋转盖碗，并将杯盖取下。
盖碗转杯盖是一种非常优美的茶艺表演技巧，可以展示茶艺师的手艺和技巧。在练习时，需要多加练习和耐心，才能掌握这个技巧。