将猪肉洗净，切成薄片，入沸水中煮透，捞出用温水洗净。
鲜苦瓜去瓤洗净，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出控水。
锅中添上适量的清水，放入姜片，大火烧开。
锅中水烧开，放入苦瓜，烧开之后把苦瓜煮1分钟，捞出备用。
把腌制好的肉片逐一下入锅中，等肉片烫定型后，开大火烧开。
锅中汤烧开，放入鸡精、胡椒粉，搅拌一下，把浮沫打掉。
放入几滴香油和十几粒枸杞，把苦瓜放入锅内煮约15分钟。
放入姜丝，用精盐调味，盛入汤碗内即可。
详细做法如下：
1. 准备材料：腊猪蹄半只，干竹笋（要提前发泡好，一般发泡10小时左右），海带（用热水发泡两小时，洗净切块）。调料：老姜一小块，花椒适量，干辣椒一个，香叶两片。
2. 将腊猪蹄洗净，砍成小块。
3. 锅里放上清水，将砍好的猪蹄放入水中煮沸后2分钟捞出沥干。这一步骤主要是为了去除猪蹄的盐分和油脂，使腊猪蹄不会过于咸，同时也让肉更加肥而不腻。
4. 用稍大一点的锅加清水，放入沥干的猪蹄，还有老姜、花椒、香叶、辣椒这些调料，放入干竹笋，大火烧开，关小火炖煮。
### 材料：
- 苦瓜：1根（约300克）
- 猪肉：约150克
- 青菜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 清汤或清水：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
### 做法：
1. **准备工作**：苦瓜洗净去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；青菜洗净备用；姜切成片，葱切成段备用。
2. **煮苦瓜**：将切好的苦瓜片放入沸水中焯水，焯去苦味，然后捞出备用。
3. **炒肉片**：热锅，加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，然后放入切好的猪肉片煸炒至变色。
4. **加入清汤或清水**：炒好的肉片中加入足够的清汤或清水，待汤水烧开后，加入焯好水的苦瓜片。
5. **调味**：根据个人口味适量加盐和生抽调味，继续煮至苦瓜熟透。
6. **加入青菜**：最后加入洗净的青菜，稍微焯熟即可。
7. **出锅**：煮好后，撒上葱段即可。
### 温馨提示：
- 苦瓜焯水可以减少苦味，使得煮出的菜肴口感更好。
- 煮苦瓜时，可以根据个人口味适量加入一些糖，以减轻苦味。
- 煮菜时可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
这道清汤苦瓜肉清淡可口，适合夏天食用，也是一道健康的减脂菜肴。