昭通菜是云南省昭通市特色的地方菜系，它独具特色，口味鲜美。昭通菜以其独特的风味和烹饪方法而著名，下面是一道昭通菜的家常菜特点及做法供参考：

特点：

1. 鲜香多样：昭通菜注重保留食材的原汁原味，追求鲜香自然的口感。同时，通过巧妙搭配调料和烹饪技巧，使每道菜品都具有丰富多样的风味。

2. 纯正健康：昭通菜强调原料的新鲜和健康，尽可能减少油腻和添加剂的使用。它讲究色、香、味俱佳，并注重保持食材中的营养成分。

3. 独特创新：昭通菜在传统基础上不断创新，以适应现代人的口味需求。经过改良和调整，它融合了各地烹饪技巧和特色食材，形成了自己独有的烹饪风格。

做法示例：豆芽炒肉片

材料：

- 豆芽：适量

- 瘦肉片：适量

- 青蒜或大葱：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 豆芽洗净备用，青蒜或大葱切成段状。

2. 烹饪步骤：

- 将瘦肉片用盐、生抽、料酒腌制片刻。

- 锅中热油，加入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。

- 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

- 放入豆芽和葱段继续快速翻炒，保持豆芽的爽脆口感。

- 调味，根据个人口味加盐和生抽调整味道。

3. 出锅装盘：

- 将炒好的豆芽和肉片装盘，并撒上一些青葱段作为装饰。

这样做出的昭通豆芽炒肉片具有清爽的口感和鲜美的味道。你可以根据个人喜好增加或减少调料的用量，调整烹饪时间来适应自己的口味。希望你尝试后会喜欢这道昭通菜！