拌饼，又称煎饼或烙饼，是一种在中国流行的传统面食，尤其在北方地区较为常见。以下是一种简单的拌饼做法：
材料：
- 面粉（中筋或高筋）
- 温水
- 盐
- 葱花（可选）
- 香菜（可选）
- 芝麻（可选）
- 鸡蛋（根据个人喜好）
- 油条或者脆皮肠（作为配料，可选）
- 甜面酱或辣椒酱（根据口味选择）
步骤：
1. 面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉聚集成团。然后在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。
2. 分割面团：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子擀成圆饼状。
3. 添加配料：可以在面饼上撒上葱花、香菜和芝麻等配料，轻轻按压使其附着在面饼上。
4. 煎制面饼：在平底锅中加热少量油，待油热后，将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆后翻面，煎至另一面也呈现金黄色。
5. 打蛋涂抹：如果喜欢，可以在第二面煎好之后，打一个鸡蛋在面饼上，用铲子轻轻摊开，让鸡蛋均匀覆盖在面饼上，然后翻面让鸡蛋煎熟。
6. 添加调料和配料：将煎好的面饼放在盘子里，涂上适量的甜面酱或辣椒酱，可以根据个人口味添加油条或者脆皮肠等配料。
7. 卷起食用：最后将拌饼卷起来，切成小段或者直接整个卷起食用。
根据个人喜好，可以在面饼中加入各种蔬菜、肉类或酱料，制作出不同风味的拌饼。
配方：
猪肉馅 500克，茴香 500克，大葱 1根，姜 1小块，盐 2勺，十三香 2勺，香油 2勺
做法：
1、准备茴香和猪肉馅。
2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。
3、葱姜切末备用。
4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。把洗干净的茴香去根切碎。
5、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
6、加入十三香。（五香粉、饺子馅粉都可以）
7、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）
8、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
需要的食材和配料：八角5克，香叶2克，花椒5克，丁香1克，桂皮3克，香果3克，茴香4克，良姜3克，香砂4克，草果3克，盐和味精分别50克。
第一步：把所有的香料准备好，一共10种，尽量配齐，随后把所有的香料放入开水中烫3分钟左右后倒掉黑水，这样可以去除香料的残渣和异味。
第二步：所有的香料烫过以后，在重新往锅中倒入1000毫升左右的冷水，随后用大火烧开，烧开以后转小火熬制10分钟左右关火。一般来说，我们所准备的这些香料，大约可以制作出2斤左右的调料汁，大家可以一次性制作出来，放入冰箱中冷藏，随用随取，再每次用之前，只需要再次煮开即可。
第三步：关火以后，分别放入准备好的各50克的味精和盐，充分的搅拌均匀即可。这样一道万能调料水就做好了，凉拌菜的时候根据自己的口味放一勺就可以了